芒果最好吃的季节 怎么买怎么切做都有诀窍

  从前一年的12月,到次年的9月,在这长达十个月的时间里,杭州市民都可以吃到国产的芒果。不同品种的芒果上市的时间不一样,海南芒果上市最早,12月到6月都可以买到,云南芒果、广西芒果、攀枝花芒果先后在5到8月上市。今年,原本晚熟的攀枝花芒果提前上市了,所以爱吃芒果的朋友们有福了,现在市面上芒果品种多样,且价格普遍都很亲民。

  广西桂七芒产自广西百色。肉色金黄,品质上乘。桂七芒“吃软不吃硬”,要放熟了才好吃。

  攀枝花芒果是中国生长纬度最高的芒果,因此上市时间也最晚,一般8月上市。它有一个特点就是个头大,吃起来特别爽,并且含糖量高,口感细腻。

  现在,在杭州的华润万家,芒果也在热卖,热农一号特卖7.98元/斤,瓦橙特卖9.59元/斤,金煌12.99元/斤,价格也都比较实惠。

  平时我们听到的芒果品种很多,像什么凯特芒、小台农、鸡蛋芒、象牙芒,这些品种都有什么特点呢?

  1、重约100克的青芒果,即鸡蛋芒; 2、扁圆形的黄芒果,即台农芒; 3、重约500克的长芒果被称为象牙芒; 4、凯特芒的个头大,偏圆形,单个重800-1000克5、红苹芒重约重约500克,在阳光充足的地方,果皮呈粉红色,外形酷似苹果。 6、爱文芒果实呈倒卵型,果皮底色深黄,盖色鲜红。 7、贵妃芒果实长椭圆形,果实顶尖小。

  无论购买哪种芒果,都要遵从相同原则,就是选皮质细腻且颜色深的,这样的芒果新鲜熟透。不要挑有点发绿的,那是没有完全成熟的表现。对于果皮有少许皱褶的芒果,不要觉得不新鲜而不挑选,恰恰相反,这样的芒果才更甜。

  芒果“吃软不吃硬”,一定要放熟了才好吃。生芒果不能放冰箱,否则就熟不了了。判断芒果熟没熟的方法很简单,用手指捏一捏,软了就OK。如果你的芒果很傲娇,放了几天还不软,可以试一试下面这个方法

  主料:牛奶(250g)鸡蛋清(两个)芒果(1个)调料:白砂糖(一勺半)厨具:蒸锅、炒锅1、准备的材料有:纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个,白砂糖一勺半2、首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开) 3、把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用4、鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀5、牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子6、把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中7、蛋清倒入牛奶中8、搅拌均匀9、用筛网过滤牛奶,筛去泡泡10、把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来11、包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用12、完成13、可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果

  主料:牛奶(240克)低筋面粉(90克)鸡蛋(50克)黄油(15克)糖粉(20克)调料:动物性淡奶油(100ml)芒果(适量)厨具:平底锅1.鸡蛋加入糖粉中搅打均匀2.倒入牛奶搅拌均匀3.筛入低筋面粉轻轻拌匀4.黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀5.放那静置20分钟左右6.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水7.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状8.等表面凝结成半透明状9.做好的面皮放那晾晾冷却10.这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角11.芒果切出小长条粒12.冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条13.再抹上一层奶油,然后对折两次包起来14.倒过来收口朝下15.吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟小窍门: 1、天气渐热,淡奶油打发的时候可以隔冰打更容易打硬!

  主料:牛奶(240克)低粉(80克)鸡蛋1 (个)黄油(15克)细砂糖(20克)动物性淡奶油(150克)新鲜芒果(适量)调料:无厨具:打蛋器、不粘锅、平底锅1.鸡蛋嗑进碗里打散,加入细砂糖拌匀2.倒入牛奶搅拌均匀3.筛入低粉轻轻搅拌至完全混合均匀4.黄油放入微波炉加热30秒成液态,倒入面糊里拌匀5.将面糊过筛2次6.冷藏静置20分钟7.电饼铛开启下盘加热,勺入一大勺面糊,用圆底勺将面糊摊开成圆形,待煎至面糊凝固时用手轻轻整张揭起,放于盘中冷却8.淡奶油加细砂糖打至九成发9.芒果去皮切成小方粒10.放一张面皮做底,抹上奶油撒上芒果粒,再铺上一张面皮,如此叠加小窍门: A:层次根据个人需要食用的量制作B:芒果可换成樱桃,草莓,黄桃等新鲜水果C:奶油打发好如果没有及时制作,可以先放冰箱冷藏,以免化掉和切件的时候不好操作

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